Самый вкусный цитрусовый кекс с шоколадом

Самый вкусный цитрусовый кекс с шоколадом

Сегодня я хочу поделиться с вами чем-то особенным… Это самый вкусный цитрусовый кекс из всех, что я пробовала. Мы привыкли, что в такой выпечке обычно используется лимон (как вот в этом ароматном летнем кексе), реже апельсин. Но сколько вы знаете рецептов выпечки с грейпфрутом? Я лично не знала ни одного, до этого момента… Поэтому мне, несомненно, было очень интересно опробовать данный рецепт и посмотреть, что же получится. Вердикт — идеально по вкусу и простоте приготовления. Грейпфрут прекрасен в выпечке. И уж точно отличается от других своих цитрусовых собратьев.

Самый вкусный цитрусовый кекс с шоколадом

Бонусом к цитрусовой кислинке и аромату грейпфрута идет темный шоколад. А верх кекса украшает сливочная глазурь, в меру сладкая. Текстура у кекса просто божественная, полюбуйтесь сами. И скорее давайте перейдем к приготовлению 😉

Самый вкусный цитрусовый кекс с шоколадом

Самый вкусный цитрусовый кекс с шоколадом

На 8-10 порций (прямоугольная узкая форма для кекса)

180 мл свежевыжатого сока грейпфрута (мне потребовался 1 крупный фрукт)
цедра 1 грейпфрута
125 гр 5% йогурта без добавок
3 крупных яйца
160 мл растительного масла без запаха
100 гр горького шоколада мелко нарезанного (или шоколадных капель)
235 гр муки
150 сахара
1/2 ч.ложки разрыхлителя
1/4 ч.ложки соды
щепотка соли
Для глазури:
100 гр сливочного творожного сыра(можно заменить сметаной)
60-70 гр сахарной пудры

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 180 С. Отлить 60 мл сока грейпфрута в отдельный стакан (он нужен для глазури, остальное пойдет в тесто).Самый вкусный цитрусовый кекс с шоколадом
    2. В одной глубокой чаше смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешать венчиком.
    3. В другой глубокой чаше соединить 120 мл сока, цедру, 3 яйца, йогурт и растительное масло. Хорошенько перемешать венчиком до однородности.Самый вкусный цитрусовый кекс с шоколадом
    4. К влажной смеси добавить сухую. Хорошенько перемешивать венчиком, пока не получите однородное жидкое тесто.Самый вкусный цитрусовый кекс с шоколадом
    5. Добавить в тесто шоколадную крошку/капли, перемешать.Самый вкусный цитрусовый кекс с шоколадом
    6. Вылить тесто в форму (у меня была антипригарная форма,кекс вышел из нее на ура, если сомневаетесь в своей, можно смазать сливочным маслом). Выпекать кекс при 180 С в течение 50-55 мин. Готовый кекс очень хорошо подрумянится, а при нажатии на него пальцем, будет отскакивать назад.
    7. Приготовить глазурь: соединить в чаше творожный сыр, 60 мл сока и сахарную пудру. Взбить миксером или венчиком до соединения и однородности.
    8. Готовый кекс охладить на решётке и покрыть верхушку глазурью. Приятного вам чаепития!

Самый вкусный цитрусовый кекс с шоколадом

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.