Семифредо с белым шоколадом и сезонными ягодами

Доброго дня, друзья! Сегодня мы приготовим освежающий холодный десерт Семифредо. Это блюдо итальянской кухни, в переводе означает “полузамороженный”. То есть, это почти мороженое, только прелесть вся в том, что вам не нужно иметь дома никаких специальных приспособлений, чтобы приготовить Семифредо. На дворе лето, сезон вкусных сочных ягод, самое время порадовать себя чем-нибудь вкусненьким 🙂 Десерт этот вы можете наполнять любыми сезонными фруктами и ягодами на ваш вкус. Основа у него как правило всегда неизменна — яйца и сливки. Итак, мы приготовим Семифредо с белым шоколадом и черешней — сочетание изумительное! Бежим скорей готовить…

Ингредиенты на 4-5 порций:

Жирные сливки 33-35% 200 мл

Яйца 2 шт

Белый шоколад 180 гр и немного для украшения

Сахарная пудра 80 гр

Черешня 200 гр

Ванильная эссенция/экстракт

Приготовление Семифредо:

1. Для начала очень важный момент — подготовка яиц! Поскольку в десерте яйца используются сырые и не подвергаются никакой термической обработке, их нужно тщательно промыть в очень теплой воде и обсушить полотенцем. Затем взбить яйца с сахарной пудрой до пышности массы и до ее побеления.

   

2. На водяной бане растопить белый шоколад. Добавить в него сливки и хорошо перемешать до однородности.

   

3. Влить шоколадно-сливочную смесь в миску со взбитыми яйцами, добавить несколько капель ванильной эссенции и хорошенько перемешать содержимое миски.

   

4. Теперь приготовьте форму, куда будете заливать готовую массу. Я тут использую силиконовую прямоугольную форму для кекса, она очень удобна и извлекается десерт великолепно. Если к вас такой формы нет, можете использовать любую другую с высокими бортами, или вообще разлить в порционные маленькие формочки.
5. Из черешни извлечь косточки, промыть ягоды и уложить на дно формы.

   

   

6. Следом, поверх ягод налить шоколадно-сливочную массу. Убрать форму в морозилку до полного застывания десерта (потребуется около 4-5 часов)

   

7. Готовый десерт извлечь из формы, подержать немного при комнатной температуре перед подачей. Затем нарезать ножом, смоченным в горячей воде, украсить стружкой или кусочками белого шоколада и ягодами черешни, подать на стол! Желаю вам приятного аппетита и наслаждения вашим вкусовым рецепторам 😉