Шаурма в домашних условиях рецепт с фото с курицей

Шаурма в домашних условиях рецепт с фото с курицей

С чем у вас ассоциируется шаурма? В студенческие годы, или быстро, на бегу, наверняка, многие забегали в ларёк, чтобы перекусить. Перед вами ловко орудовал ножом продавец, нарубая горячие дымящиеся куски мяса с вертеля, перемешивая это с различными овощами и заворачивая в лаваш…Всё так, вот только эти шаурмичные у нас в стране не вызывают особого доверия, если это, конечно, не целый солидный ресторан. А откуда вообще она появилась, эта незамысловатая шаурма?

 

Шаурма (шаверма) — блюдо арабского происхождения. Мясо для нее готовится по специальной технологии на вертикальном гриле. Чаще всего используется курица, баранина и реже свинина, телятина. Заворачивается начинка в лаваш или питу, в зависимости от страны. К примеру, в Турции шаурма подается именно в лаваше. Кстати, именно там мы попробовали самую вкусную шаурму, абсолютно не сравнится с тем, что продается у нас. Поэтому, когда будете отдыхать в этой стране, обязательно попробуйте это вкуснейшее блюдо именно там!

 

В домашних условиях очень просто приготовить шаурму, причем для этого не нужно иметь специальный гриль. Мясо просто обжаривается на сковороде до румяной золотистой корочки. Овощи для начинки найдутся дома у каждого, к тому же, нет определенных правил, чем начинять шаурму. Это может быть лук, морковь, капуста, листовой салат, помидоры, огурцы, всевозможная зелень и прочее. В своем рецепте я даже использую маслины. А особенностью моей шаурмы является вкуснейший соус. Это не майонез, который не принесет нам никакого здоровья, а домашний соус на основе йогурта, горчицы и мёда. Готовится моментально и очень просто, а вкус — просто пальчики оближешь!

На 2 крупные шаурмы:

  • листовой лаваш (я беру размер 50х40)
  • 250-300 гр куриного филе
  • 60 гр белокочанной капусты (можно взять листовой салат)
  • 1 небольшая красная луковица
  • 1 небольшой помидор
  • 1 огурец
  • 2-3 редиски
  • 2-3 веточки кинзы (петрушки или укропа)
  • горсть маслин
  • горсть рукколы (по желанию, я просто очень люблю ее вкус и аромат)
  • соль, черный молотый перец (можно взять еще какие-то ароматные приправы для мяса)
  • растительное масло

Для соуса:

  • 200 гр нежирного йогурта
  • 1 ч.ложка с горкой сладкой горчицы
  • 1 ст.ложка мёда
  • черный молотый перец
  • немного лимонного сока (или ч.ложка бальзамического уксуса)

Метод приготовления:

  1. Начать следует с мяса. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Куриное филе немного отбейте, можно сделать небольшие надрезы, чтобы оно быстрее приготовилось. Обваляйте в соли, перце и приправах. Обжарьте с каждой стороны на большом огне по 4-5 минут до яркого золотистого цвета и готовности. Выложите готовую курицу на тарелку, накройте листом фольги и оставьте так на 10 минут.Шаурма в домашних условиях рецепт с фото с курицей
  2. Тем временем нарежьте все овощи соломкой или так, как вы хотите, чтобы примерно они были одинакового размера. Зелень мелко порубите, маслины нарежьте на половинки или четвертинки. Сложите в глубокую миску.Шаурма в домашних условиях рецепт с фото с курицей
  3. Приготовьте соус: смешайте в мисочке йогурт, горчицу, мёд и черный молотый перец. Взбейте вилкой и добавьте сок лимона (совсем немного, около столовой ложки). Еще раз хорошо перемешайте, попробуйте на вкус. Если нужно, добавьте какой-то из ингредиентов еще. Если любите поострее, то можно добавить в соус не сладкую, а ядреную горчицу.Шаурма в домашних условиях рецепт с фото с курицей
  4. Заправьте соусом овощи и перемешайте, как салат. Курицу порубите на кусочки. Внутри мясо будет очень мягким и нежным, а снаружи — золотистая корочка.Шаурма в домашних условиях рецепт с фото с курицей
  5. Лист лаваша разделите на 2 равных прямоугольника. На каждый лист положите овощи и курицу, распределите на ⅔ поверхности лаваша ровным слоем.Шаурма в домашних условиях рецепт с фото с курицей
  6. Сверните лаваш в плотный рулет. Поскольку получается довольно объемный и толстый рулет, я разрезаю его еще надвое. Таким образом у вас получится 4 небольшие шаурмы.

Шаурма в домашних условиях рецепт с фото с курицей

Шаурма в домашних условиях рецепт с фото с курицей

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.