Шоколадное печенье рецепт с фото пошагово

Я Лера. И я шокоголик! – Так может начинаться моя исповедь… А если серьезно, вот что-что, а в шоколаде и в кофе я себе точно не откажу. Шоколад – это ведь не только вкус. Один кусочек способен поднять шкалу настроения и это чистая химия. Шоколад – это гормон счастья. А в счастье себе не откажешь, согласитесь?

Сегодня я припасла для вас рецепт шоколадного печенья. Такого рецепта еще не было, как не было ничего на него похожего. Я, признаться честно, давненько не пекла печенья, наверное с новогодних каникул. Сейчас я вернулась к практикам йоги и активно занимаюсь фитнесом. В связи с этим мой рацион очень сильно поменялся. Сдобные булочки, кексы и прочее осталось позади. Но для блога я всегда что-то пеку, не переживайте. Появились рецепты с уклоном на здоровое питание, что моих читателей очень радует. А что может быть лучше десерта, от которого нет никакого вреда, только польза?

Невероятная текстура и вкус…

Печенье, рецептом которого я намерена сейчас поделиться, не из рубрики “фитнес меню”. Но этот рецепт достоен быть здесь. У печенья очень необычная текстура. Оболочка хрустящая и тонкая-тонкая, будто безе. А внутри вас ждет серединка-тянучка. Так я это назвала, потому что, действительно, внутри печенье немного напоминает ириску. А еще мне это напомнило знаменитые макаронс.

Одним шоколадом дело не обошлось и я решила скомбинировать в один дуэт самое сочетаемое и вкусное. Это апельсиновая цедра. Апельсин с шоколадом – одно из самых удачных вкусовых композиций! Это такой волшебный, яркий и фантастический вкус, просто словами не передать! Но знаю, что есть и те, кто не любит такое сочетание, или аллергики. Всё просто – не добавляйте цедру апельсина, печенье не изменится в текстуре, а вкусным будет в любом случае!

На 20-25 штук:

• 220 гр полусладкого шоколада (я беру горький с содержанием какао 65-70%, не меньше)
• 55 гр сливочного масла
• 2 крупных яйца
• 150 гр сахара (лучше взять коричневый сахар, но это пожеланию)
• 90 гр муки
• ½ ч.ложки разрыхлителя
• ½ ч.ложки соли
• цедра от одного небольшого апельсина

Метод приготовления:

1. Соедините в сотейнике масло и шоколад, поломанный на небольшие кусочки. Растопите на медленном огне , иногда помешивая до однородного состояния. Можете растопить в микроволновке короткими интервалами, примерно по 10-15 сек. Главное – не перегреть смесь, иначе шоколад может собраться в “комки”.
2. Шоколадно-масляную смесь оставьте остужаться, а тем временем соедините в глубокой чаше сахар и яйца. Взбейте миксером на высокой скорости до пышного состояния, около 2-3 минут. В конце добавьте цедру апельсина и еще раз взбейте для того, чтобы лишь перемешать смесь.
3. Влейте в эту смесь шоколадную и перемешайте тщательно миксером на медленной скорости до соединения составляющих.
4. Отдельно смешайте муку, соль и разрыхлитель. Всыпьте сухие ингредиенты во влажные и снова хорошенько перемешайте миксером до полного соединения.
5. Получится довольно жидкое тесто, чтобы было с ним удобнее работать, рекомендую убрать тесто на 20-30 минут в холодильник. По прошествии времени разогрейте духовку до 175С. Противень застелите пергаментом. Выложите на пергамент небольшие комочки теста, примерно 1 столовая ложка с горкой. Соблюдайте расстояние 2-3 см между будущим печеньем, иначе оно слипнется при выпекании.
6. Выпекайте печенье при 175 С в течение 9-12 минут. Мне вообще хватает 9 минут (режим духовки верх-низ, естественно). Вы увидите, как печенье быстро начнет расползаться под действием температуры и появятся красивые трещинки. Лучше выньте печенье по истечении 9 минут и посмотрите спустя 10-15 минут, на его консистенцию. Снаружи оно должно быть с корочкой, внутри – тягучим. Значит 9 минут было достаточно и можно смело выпекать вторую партию.
7. Печенье храните в герметичном контейнере до 3 суток. Но мне кажется, что оно так долго не пролежит Приятного вам чаепития! Также заглядывайте в раздел “печенье”, там скопилась довольно внушительная коллекция рецептов на любой вкус!