Привет, друзья! Близится женский весенний праздник – 8 марта… Ни один праздничный стол не обходится без сладкого. Сегодня я предложу вам рецепт кофейных кексов с шоколадным кремом и вкусом. Украсим мы их знаменитым печеньем Орео и шоколадной крошкой.
Содержание статьи
Маффины с печеньем OREO
Эти кексы вы можете подать в праздник к чаю или же сделать подарок в виде коробочки с шоколадными милашками. Думаю, что ваши подруги, мамы, бабушки, сестры или коллеги оценят такой вкусный сюрприз!
Ну, что ж, давайте переходить к ингредиентам.
Для приготовления теста для кексов нам потребуется:
На 9 стандартных кексов
Мука 200 гр
Сливочное масло 50 гр
Какао порошок 65 гр
Сахар 165 гр
Йогурт 2% 100 мл
Крепкий кофе 65 мл
Яйцо 1 шт
Разрыхлитель ¾ ч.л
Сода ¾ ч.л
Готовим тесто:
- Прежде всего растопим в сотейнике/микроволновке сливочное масло.
- В глубокой миске взбиваем яйцо с йогуртом.
- В другой глубокой миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, соду и разрыхлитель.
- Дальше нам нужно соединить все ингредиенты в одной миске. В миску с сухими ингредиентами вливаем растопленное масло, кофе и яичную смесь. Хорошенько все это перемешиваем лопаткой до однородного состояния. Тесто получится вот таким пышным, довольно густым и даже немного пористым.
- Нагреваем духовку до 180 градусов.
- Далее раскладываем тесто по бумажным капсулам для кексов. Я сначала вставляю капсулы в металлические формы для выпекания кексов. Затем уже можно раскладывать тесто. Наполнять капсулы нужно на ¾, иначе тесто выйдет из берегов при запекании.
- Выпекаем кексы 25 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой, она должна выходить сухой.
Пока кексы пекутся, займемся кремом.
Для крема нам потребуется:
Сахарная пудра 165 гр
Сливочное масло 50 гр
Какао порошок 40 гр
Сливки 33-35% 50 мл
Печенье Орео и шоколадная посыпка для украшения
Готовим крем
- Просеиваем сахарную пудру и какао.
- Взбиваем сливочное масло до состояния крема. ВНИМАНИЕ! Масло должно быть комнатной температуры, очень мягким.
- Постепенно добавляем к нему смесь какао и сахарной пудры, продолжая взбивать. Добавляем туда же сливки, взбиваем дальше еще 2-3 минуты на медленной скорости.
- Убираем готовый крем в холодильник на 20-30 минут.
Украшение кексов:
После того, как кексы вынуты из духовки, их нужно остудить. Как только они полностью остынут, можно приступать к украшению. 
Сначала отсаживаем крем из кондитерского мешка. А дальше уже можно украсить кремовые шапочки шоколадной посыпкой. В середину шапочки вставляем печенье.
Выглядит очень оригинально и красиво, а на вкус еще лучше! Полюбуйтесь! И, с наступающим праздником, милые дамы!!!