Шоколадный фондан

Приготовление Шоколадного фондана

 

Название десерта французского происхождения. Если говорить по-русски, это шоколадный кекс с жидким центром. Его обычно подают еще горячим с шариком ванильного мороженого. Это безумно вкусный десерт и, на удивление, очень простой в приготовлении. Хотя многие скажут, что его совершенно невозможно приготовить в домашних условиях. А я вам отвечу, что если соблюдать технологию и не передержат фондан в духовке, то все у вас получится по высшему разряду!

 

Ингредиенты

Приготовление Шоколадного фондана

Яйца 2 шт

Горький черный шоколад 100 г

Мука пшеничная 60 г

Масло сливочное 80 г и 20 г для смазывания форм

Сахарная пудра 60 г

Шоколадная паста 30 г

Какао-порошок 30 г

Соль 1 щепотка

Разрыхлитель ⅓ ч.ложки

Приготовление Шоколадного фондана

  1. Топим шоколад на водяной бане.
  2. Тем временем в небольшой емкости взбиваем 2 яйца с сахарной пудрой.
  3. Добавляем к яйцам какао, муку, разрыхлитель, соль и снова взбиваем. Делаем это буквально 10-15 секунд, чтобы все перемешалось, а смесь не осела.Приготовление Шоколадного фондана
  4. Шоколад растопился. Добавляем в него 80 г сливочного масла и перемешиваем до однородности. Затем добавляем столовую ложку с горкой шоколадной пасты (типа Нутэллы). Чтобы смесь не густела быстро, ставим кастрюльку снова на огонь и подогреваем, перемешивая все содержимое. У нас получается жидкая однородная шоколадная смесь.
  5. Дальше аккуратно вливаем в шоколадную смесь яйца и хорошенько все перемешиваем до однородности. Тесто готово.
  6. Следующим этапом готовим формы. Вариантов масса: вы можете использовать небольшие металлические кольца, специальные формочки для кексов, или же керамические формы (я брала именно их). Самое главное — это правильно подготовить формы, чтобы кекс вышел, не поломавшись!
  7. На дно формы выстилаем круг, предварительно вырезанный из бумаги для запекания. Круг ОБЯЗАТЕЛЬНО смазываем сливочным маслом. Дальше вырезаем из бумаги полоску, это будет бортик. Полоску вставляем внутрь формы, чтобы она плотно прилегала к стенкам. Борт также смазываем сливочным маслом. На то количество теста, что вышло из всех заявленных ингредиентов, понадобится 3 небольшие формочки. Готовим их по аналогии.
  8. Когда все формы подготовлены, нужно залить в них тесто. Этот процесс потребует максимум аккуратности, чтобы не сдвинуть бортики.Приготовление Шоколадного фондана
  9. Нагреваем духовку до 200 градусов и выпекаем десерт 7-8 минут при этой температуре. Проверить готовность можно так: выньте кексы через указанное время из духовки, троньте их поверхность столовым прибором. В идеале кекс должен быть сверху с плотной корочкой, но при прикосновении он будет немного колыхаться, это значит, что внутри он остался мокрым.
  10. Когда десерт будет готов, его нужно немного остудить. Затем аккуратно вынимаем кексы из формы. Подавать уже можно с чем хотите, я в этот раз посыпала сверху кокосовой стружкой и шоколадной крошкой.

Взрыв вкусовых рецепторов вам обеспечен!

 

4 Replies to “Шоколадный фондан”

  1. Надо попробывать сделать!

    1. Здравствуйте, Дарья! Обязательно попробуйте, я уверена, что у Вас все получится! : )

  2. Супер!!!! Ничего вкуснее не ела. Получилось сразу и очень быстро. Спасибо за ваши рецепты, все просто и вкусно, а главное у меня все получается.

    1. Спасибо за отзыв! Желаю Вам дальнейших кулинарных успехов 😉

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.