Шоколадный кекс рецепт с фото пошагово

Шоколадный кекс рецепт с фото пошагово

Привет, друзья! Давно не было сладкой выпечки. Исправляюсь! 😉 Сегодня хочу поделиться рецептом шоколадного кекса с грушей. Само то, что кекс шоколадный уже будоражит вкусовые рецепторы, ведь все мы любим шоколад. А груша придает кексу интересный аромат и сочность. Подойдут сюда любые сорта груш, единственное, чего стоит избегать — это переспелых и слишком сочных. Идеальнее всего, если это будут сезонные груши, вот такие малышки.

Шоколадный кекс рецепт с фото пошагово

Как всегда, мой рецепт очень прост. Я его буквально собрала из нескольких. Получила идеальную консистенцию. Вашего времени потребуется всего каких-то 10 минут, плюс время на выпечку в духовке. Кстати, кекс помимо прочего, очень эффектно выглядит как в целом, так и в разрезе. Поэтому совершенно точно можно не бояться подать его к праздничному столу. К примеру, к новогоднему.

Ингредиенты:

  • 150 гр сахарного песка
  • 2 яйца (не крупных)
  • 150 гр сливочного масла
  • 100 гр горького шоколада (это стандартная плитка)
  • 30 гр какао порошка
  • 80 гр муки
  • 0,5 ч.ложки разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 3-4 мини-груши (кол-во зависит от длины вашей формы для выпекания)

Приготовление кекса:

  1. Для начала скажу про форму для выпекания. Брать здесь нужно однозначно продолговатую узкую форму для кекса/хлеба, именно в такой форме мы добьемся нужного эффекта. Количество груш, как уже было написано выше, берем такое, чтобы уместить их по длине формы на примерном расстоянии около 2-3 см. Длина самой формы может быть от 20 до 25 см. Ширина — от 10 до 12 см. Количество ингредиентов рассчитано именно под такой размер.
  2. Теперь к приготовлению теста. Сделать водяную баню. Для этого я обычно беру небольшую кастрюльку, наливаю около литра воды, кипячу. Когда вода забурлит, убавляю огонь до среднего. Ставлю сверху кастрюли жаропрочную емкость побольше так, чтобы дно этой емкости не касалось воды (лишнюю воду, если что можно просто слить). Вот и готова водяная баня.
  3. Итак, поломать шоколад на мелкие плиточки и уложить в емкость на водяной бане. Туда же, к шоколаду, положить сливочное масло. Оставить топиться, пока шоколад с маслом не превратятся в однородную массу. Изредка нужно помогать лопаткой и помешивать массу.Шоколадный кекс рецепт с фото пошагово
  4. Тем временем разбить в глубокую чашу 2 яйца, добавить сахар. Слегка взбить венчиком или миксером до получения более светлой массы.Шоколадный кекс рецепт с фото пошагово
  5. К тому времени шоколад с маслом растопились. Снять их с водяной бани и оставить остужаться. В другой чаше соединить муку, какао, щепотку соли и разрыхлитель. Перемешать хорошенько венчиком до равномерного распределения всех составляющих. Это важно!
  6. Духовку разогреть до 180 С. Когда шоколадная масса немного остынет, ее можно ввести в яичную. Сразу же хорошо перемешать лопаткой или венчиком содержимое чаши. Получится такая липкая “тянучка”. Последним этапом ввести сухую смесь. Всыпать сначала половину, перемешать. Затем остаток и снова перемешать. Тесто получается тягучим, не очень жидким и не густым.
  7. Залить тесто в форму для запекания. И теперь дошло дело до груш. Предварительно помытые и высушенные груши просто вставить в тесто по всей длине формы на расстоянии около 2-3 см.Шоколадный кекс рецепт с фото пошагово
  8. Выпекать кекс при 180 С в течение 25-30 минут. Проверять готовность зубочисткой, должна выходить сухой. Внимание! — в процессе выпечки, груши могут заваливаться. Это маловероятно, но все-таки, если произойдет, то просто аккуратно (не обожгитесь!!!) поставьте их обратно. Готовый кекс немного остудить, затем извлечь из формы. Подать на стол.

Шоколадный кекс рецепт с фото пошагово

 

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.