Что вы чувствуете, услышав слово “шоколад”? Я, к примеру, начинаю перебирать в голове всевозможные образы этого чудеснейшего открытия человечества. Слышу его аромат и ощущаю этот неповторимый вкус…Одним словом, я шокоголик, это определенно!
Пряный мусс из сырого шоколада
Конечно же, при всем при этом, как я могла не обратить свое внимание на страницы 126-127? А там расположился очень интересный рецепт. Шоколадный мусс на основе банана и авокадо. Меня это привлекло еще и тем, что я никогда не пробовала десерт на базе авокадо. Стало интересно само сочетание. Да там еще и кайенский перец с имбирем…А еще семена конопли! Но их пришлось заменить тем, что рекомендует сам автор, позже узнаете. В общем, многообещающе и уж точно незаурядно.
Ингредиенты:
Итак, начнем с семян конопли, их требуется 30 гр. Семена можно заменить на сырой миндаль, кешью или семена подсолнечника. Я так и сделала, взяла семена подсолнечника и тыквы.
Какао-порошок 10 гр.
Спелое авокадо 1 большое или 2 маленьких
Замороженный крупный банан 1 шт
Мед или кленовый сироп 2 ст.ложки
Холодная вода
Кайенский перец щепотка
Имбирь щепотка
Морская соль щепотка
Примечание: Кайенский перец — приправа, которую не встретишь в каждом магазине нашего города. Его тоже можно смело заменить на красный молотый перец чили. Насколько мне известно, кайенский — и есть разновидность красного чили.
Еще пару слов о замороженном банане. Я немного не поняла, если быть честной, зачем брать именно мороженый банан. Что автор имел ввиду? Возможно это издержки перевода…Но я просто напросто положила на 15 минут банан в морозилку, на всякий случай 🙂
Перейдем к приготовлению мусса
- Прежде, чем начать готовить мусс, нужно замочить в воде семена подсолнечника минут на 10. Так они размякнут и легче соединятся в одну консистенцию в муссе.
- Далее смешиваем в блендере размоченные семена, какао, банан, авокадо, мед, перец, соль и имбирь до однородного состояния. Затем подливаем понемногу холодной воды, пока не добьемся нужной нам консистенции. А она должна быть такой, как подтаявшее мороженое щербет.
- Раскладываем в креманки или куда вам удобно. Сверху можно немного украсить ломаным миндалем или листочком мяты. Подавать мусс нужно сразу, холодным и свежим. Иначе он заветрится сверху. Мне вкус понравился, довольно необычно.
Я еще подумала, что можно его заморозить и смаковать в виде мороженого жарким летним днем 😉 Наслаждения вам, друзья!