Шоколадный пирог без яиц и муки

шоколадный пирог бех яиц и муки с ягодами

Сейчас каких только рецептов не встретишь. Очень популярна нынче выпечка без яиц, муки и молочных продуктов. У таких десертов сплошные плюсы: вкусно, полезно, легко приготовить и зачастую это весьма необычно! Я подготовила для вас новый рецепт пирога с секретным ингредиентом. Заинтригованы? 😉 Тогда идёмте дальше…

разрезанный щоколадный пирог

Пирог с пшёнкой?

Да, да, глаза вас не обманули. Муку в данном рецепте я не использую. А заменой будет пшено. Необычно, правда? Что нам даёт эта известная крупа в данном случае? Во-первых, пшено — это польза и питательная составляющая. Пшено содержит довольно большое количество белка, клетчатки, макро- и микроэлементов и витаминов, особенно группы В.

А давайте вообще вспомним, что такое пшено? Из чего это? А то некоторые мне говорят: «Ага, глютен она не ест…а пшено лопает только так». Ну, давайте разберемся, при чём тут глютен (клейковина)? 🙂 Пшено его не содержит. Его частенько путают с пшеницей, очевидно, из-за схожести названий. Пшено — крупа, которую получают из плодов культурного просо. Просо и пшеница — две разные культуры. Разобрались?

Идем дальше. Пшено очень крахмалистый продукт. И это его качество идет нам на руку при приготовлении десертов и выпечки на основе пшена. Мы решаем сразу, как минимум, две проблемы: 1) чем заменить яйца (ведь иногда льна не достаточно) и 2) как добиться идеальной текстуры, чтобы пирог не рассыпался. По мне, пшено идеально подходит для зож блюд. Кстати, и вкус у него весьма нейтральный, в отличие от тех же бобовых, что тоже существенный плюс.

пирог шоколадный крупно

Мои особые рекомендации

Пирог готовится максимально просто. Ингредиенты все понятные, найдутся в любом магазине! Конечно, вы можете заменять что-то под себя. Например, какао-порошок взять тот, что вам доступен. Главное, без сахара, НЕ «нэсквик» какой-нибудь. Я же традиционно использую любимый натуральный какао-порошок royal forest. И всегда рекомендую вам максимально полезную и чистую продукцию. Беру этот порошок в интернет магазине 4fresh. У него цена чуть дороже, чем какао в привычных оффлайн магазинах, но это тысячу раз оправданно. Также какао спокойно заменяется на кэроб в случае необходимости.

Что еще хочется сказать относительно этого пирога? Настоятельно рекомендую следовать рецепту и охладить пирог полностью, прежде чем разрезать его. Это как с чизкейком, если вы не дадите ему стабилизироваться после духовки, считай пропало… Только в данном случае не нужно ждать так долго. Достаточно лишь охладить пирог около часа, чтобы он принял свою нужную консистенцию. И, к слову, если вы не съедите за раз весь пирог и уберёте его в холодильник на ночь, то на следующий день в холодном виде он будет тоже вкусен и по-новому необычен.

Этот пирог

  • Легко приготовить из доступных ингредиентов
  • Питательный, вкусный и полезный
  • Не содержит глютен
  • Вегетарианский (не содержит яиц и молока)
  • Без рафинированных продуктов
  • Понравится и взрослым, и детям 🙂

Шоколадный пирог без яиц и муки. Метод приготовления.

Вас очень удивит текстура и вкус этого пирога. Приготовить его очень просто и из самых обычных ингредиентов.
Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Total Time40 mins
Course: Breakfast, Dessert, десерт, к чаю, выпечка
Cuisine: европейская
Keyword: вегетарианский рецепт, пирог, шоколадный пирог, пирог без яиц и муки
Servings: 8 персон
Author: Валерия Лесовская

Ingredients

Сухие ингредиенты

  • 200 гр пшена
  • 100 гр сырого фундука
  • 3 ст.л. льняной муки (или молотого семени льна)
  • 4 ст.л. какао-порошка (можно заменить на кэроб)
  • 1/3 ч.л. соды
  • 1/2 ч.л. молотой корицы

Жидкие ингредиенты

  • 1 ст.л. блочного уксуса (или сока лимона)
  • 280 гр фиников, очищенных от косточек
  • 280-300 мл питьевой воды (в зависимости от консистенции теста)

Instructions

Метод приготовления

  • Орехи замочите в воде на несколько часов или в кипятке на 15 минут.
  • Слейте воду, сложите орехи в чашу комбайна/блендера. Влейте чашку питьевой воды. Добавьте льняную муку, финики (если они слишком сухие, предварительно ошпарьте финики кипятком). Измельчите содержимое чаши комбайна. При необходимости добавьте еще немного воды, если техника не справляется с измельчением.
  • Пшено измельчите в кофемолке до состояния муки.
  • Смешайте пшено с содой, корицей и какао/кэробом. Добавьте сухую смесь в тесто. Влейте ложку яблочного уксуса или сока лимона, чтобы активировать соду. Еще раз взбейте до однородного состояния. Тесто должно получиться не крутым, а довольно жидким.
  • Выложите тесто в форму (при необходимости смажьте форму кокосовым маслом, я этого не делала). Разровняйте поверхность, сделайте несколько насечек ножом. Выпекайте пирог при 180С около 25-30 минут.
  • Охладите готовый пирог. Нарежьте порционно. Подавать рекомендую со свежими ягодами или ягодным домашним соусом. Сделать такой соус очень просто: любые сочные ягоды (у меня была красная смородина, замороженная с того лета) сложите в сотейник и налейте немного воды. Доведите до кипения на среднем огне. Снимите с плиты. Немного остудите, добавьте по надобности подсластитель (натуральный сироп или мёд). Процедите через сито, соус готов. Приятного вам чаепития!

Video

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.