Доброго дня, друзья! Пока слива не отошла, а у кого-то ее очень много, я знаю. Есть у меня для вас рецепт один хороший. Итальянской кухни, а именно из солнечного Тосканского региона. Это нежнейший сливовый пирог.
Сливовый пирог
Мне он напоминает нашу шарлотку. Такой же пышный и воздушный. С манящим ароматом ванили и приятной кислинкой. Он обязательно придется по вкусу вам и вашей семье. Особенно за воскресным завтраком. Можно пуститься в ностальгию по прошедшему лету и насладиться домашним уютом с любимыми.
На форму диаметром 22-24 см:
- 250 гр просеянной пшеничной муки
- 150 гр сахара и 2 ст.ложки для посыпки пирога
- 3 яйца
- 150 гр сливочного масла
- 125 мл молока
- 12-14 небольших слив
- 5-6 капель ванильной эссенции (или ванилин – 1 ч.ложка)
- 1,5 ч.ложки разрыхлителя
- щепотка молотой корицы
Приготовление пирога:
- Духовку разогреть до 180 С. Круглую форму смазать сливочным маслом и присыпать сахаром.
- Растопить сливочное масло, оставить остужаться.
- Сливы промыть, обсушить. Удалить плодоножки, разрезать пополам, вынуть косточки. Половинки слив разделить надвое.
- Приготовить тесто. Для этого смешать в глубокой чаше сахар, яйца и ванильную эссенцию, взбить миксером в светлую пышную массу.
- Добавить в чашу молоко, растопленное масло, муку и разрыхлитель. Перемешать миксером на медленных оборотах. Внимание! – Не взбить, а только перемешать! Получится довольно жидкое пышное тесто.
- Вылить тесто в форму. Поверх теста разложить четвертинки слив. Присыпать сахаром и корицей (корицу использовать по желанию, по рецепту ее нет среди ингредиентов, но я добавляю – сочетание отличное получается).
- Выпекать пирог при 180 С в течение 45-50 минут. Готовность проверять зубочисткой – должна выходить сухой. Раньше времени духовку не открывайте, иначе пирог может осесть!
- По готовности, выключить духовку и приоткрыть дверцу. Оставить пирог в духовке на 10-15 минут. Затем достать пирог, извлечь из формы. Подать теплым. Желаю вам приятного чаепития!
