Соус Песто с чем едят?

Соус Песто с чем едят?

Когда я впервые в жизни попробовала соус Песто, влюбилась в него с “первого укуса”. До сих пор удивляюсь, насколько он может преобразить десятки блюд. Если брать классику, то с ним принято готовить знаменитый итальянский салат Капрезе. Конечно же, итальянцы его часто едят с пастой, салатами, мясом и морепродуктами. Еще очень вкусно намазывать песто на хрустящие тосты. А вот из неожиданного — гречка с песто! Это просто “вкусовая бомба”. 🙂 Экспериментировать можно очень долго, лишь бы фантазии хватило. А вот немного из истории соуса…

Соус Песто с чем едят?

Соус Песто родом из Италии. Что, конечно, неудивительно, ведь итальянцы создают шедевры кулинарии испокон веков. На самом-то деле всё очень просто, но гениально же! Основой соуса является ароматный зеленый базилик. Помимо него в состав входит хорошее оливковое масло, кедровые орешки, хотя их часто заменяют на другие виды орехов, сыр Пармезан и соль с чесноком. Песто имеет характерный яркий аромат и зеленый цвет. В переводе с итальянского, “песто” означает топчу, растираю, давлю. Именно так, собственно, и делается настоящий итальянский соус. Технология проста, как правило его перетирают в ступке деревянным пестиком. Но в общем-то можно обойтись обыкновенным блендером, ведь ступка есть далеко не у всех.

соус песто с чем едят

У меня лично нет какого-то “правильного” рецепта. Я песто всегда готовлю на глаз. Получается всегда превосходно. Вкус ни с чем не перепутать. К примеру, чтобы получить небольшую баночку песто (150-200 гр), потребуется:

  • 2 пучка зеленого базилика
  • горсть кедровых орешков (можно заменить на грецкие, или кешью)
  • оливковое масло extra virgin — количество зависит от того, какую густоту хотите получить
  • сыр пармезан (можно заменить на любой твердый сыр)
  • зубчик чеснока
  • соль по вкусу

Соус Песто с чем едят?

Вот из этих нехитрых ингредиентов и получается невероятно вкусный и ароматный соус. Хранится он прекрасно в холодильнике в закрытой баночке. Вообще, хранить можно до месяца. Но у нас он так долго не стоит, обычно моментально съедается. 🙂 Вот такой простой итальянский обед можно приготовить с песто за 15-20 минут. Отварить спагетти, заправить песто. Подать с салатом из свежих томатов и рукколы. Пальчики оближешь! Другие интересные рецепты итальянской кухни вы найдете здесь.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.