Продолжаю тему рецептов из тыквы. И сегодня на повестке дня нежный тыквенный крем-суп. После того, как вы его попробуете, уже не получится отговариваться фразами вроде “я не люблю тыкву” или “я тыкву не ем вообще-то” 🙂 Это будет любовь с первой ложки!
Суп из тыквы
Вот расскажите мне, откуда такое отношение к тыкве? Все же помнят прием наших мам из детства, когда нам давали что-то съесть, но не говорили из чего оно сделано? И мы ели, и было вкусно…а потом бац! а это была нелюбимая тыква ))) Всё решает самовнушение, вот и скажите себе, что вы любите тыкву. И вы ее обязательно полюбите…
На 2 порции супа потребуется:
- мякоти тыквы 200 гр
- 200 мл сливок 10%
- куриного бульона (можно просто кипятка) 200 мл
- 1 средняя луковица
- 1 крупный томат или 2 небольших (лучше берите сладкие, тогда вкус супа будет вообще бесподобным)
- 2 зубчика чеснока
- масло растительное для обжарки овощей
- 1-2 веточки петрушки для подачи
- соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление крем-супа:
- Лук и чеснок мелко нарезать. Томат нарезать произвольно. Тыкву -мелкими кубиками. Разогреть 2 ложки растительного масла в кастрюле с толстым дном. Обжарить сначала лук с чесноком около 2 минут на среднем огне до размягчения.
- Добавить в кастрюлю нарезанный томат, перемешать. Увеличить огонь и жарить еще 2 минуты, помешивая.
- Теперь добавить тыкву, прожарить около минуты.
- Дальше — влить куриный бульон или обыкновенный кипяток. Перемешать, убавить огонь до среднего. Варить суп 7-8 минут, пока тыква не станет мягкой. Может потребуется и меньше времени, все зависит от того, какого сорта ваша тыква и насколько она спелая.
- Выключить плиту. Перелить в отдельную мисочку бОльшую часть жидкости из супа. Пюрировать овощи при помощи блендера.
- Затем вернуть бульон и влить 200 мл сливок. Посолить и поперчить, снова взбить блендером несколько секунд, чтобы всё хорошенько перемешалось. Разложить готовый суп по порционным тарелкам. Украсить рубленной зеленью. Приятного аппетита и… полюбите тыкву 😉
Кстати, а хотите попробовать десерт из тыквы? Заходите за рецептом сюда.