Изо дня в день мы задаемся вопросом, что же приготовить на ужин? Чтобы было вкусно, оригинально, но при этом быстро и просто. По просьбам моих читателей, я ввожу новую рубрику “Идеи для ужинов”. Первым рецептом в этом разделе будет великолепная сочная свинина запеченная с шампиньонами.
С гарниром тут мудрить не нужно, всё должно быть просто, дабы не затмить главную героиню :). Подавать свинину следует с картофелем или гречкой. Для этого рецепта можно взять свиную шею и нарезать её на куски толщиной около 2,5 см, (не тоньше!) или же готовые свиные стейки.
Что потребуется:
- 600-700 гр свинины (шея или стейки)
- 350 гр шампиньонов (свежих или замороженных)
- растительное масло
- соль и черный перец по вкусу
- смесь любимых трав (у меня итальянские)
- 3-4 веточки петрушки
- 3-4 ст.ложки дижонской (или европейской) горчицы
- 2 зубчика чеснока
- твердый тертый сыр или моцарелла (по желанию)
Приготовление:
- Повторюсь еще раз, если вы взяли свиную шею, то нарежьте ее на куски толщиной не менее 2,5 см. Мясо посолить, поперчить со всех сторон. Приправить смесью сухих трав (хорошо сочетается с тимьяном, орегано, базиликом, петрушкой). Сбрызнуть свинину растительным маслом и обжарить на сухой сковороде на самом сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Тем временем нарезать шампиньоны не очень мелко. Обжарить грибы на другой сковороде с растительным маслом. Жарить около 5-6 мин на сильном огне, пока не испарится лишняя влага. В конце добавить к грибам мелко рубленную петрушку.
- Духовку разогреть до 180 С. Мясо выложить на противень. Смазать каждый кусочек дижонской горчицей, выдавить чеснок сверху. Разложить грибы на всю поверхность стейков.
- Также можно добавить сыр сверху (тертый или кружочки моцареллы), по желанию. Запекать при 180 С в течение 30 мин (если куски менее 8 см, то не более 20 мин, иначе мясо может стать сухим). Желаю вам приятного аппетита!
Также предлагаю заглянуть в раздел «Вторые блюда«.