Приветствую вас, друзья! Сегодня такое настроение, захотелось экзотики. Вспомнились путешествия на дальние берега, в теплые страны. Почувствовала вкус таких неожиданных и смелых сочетаний. Дуэты фруктов и мяса, ароматные приправы и контрастные соусы. Такими блюдами может похвастаться Таиланд, Индия, Шри Ланка…И сегодня хочу поделиться с вами чем-то необычным. То, к чему мы не привыкли, но с большим интересом воспринимаем и хотим попробовать хотя бы раз в жизни! Готовить будем куриные рулеты карри с бананом. Сладкий банан прекрасно оттеняет карри и отлично гармонирует с куриным мясом. Подавать такое блюдо лучше с рисом. Готовятся рулеты очень просто, но ингредиенты в данном случае бывают далеко не всегда в каждом доме. Хотя, для любителей подобной кухни, проблем точно не будет. И все же я расскажу, чем можно заменить те или иные составляющие…
На 3-4 порции:
- 1 крупная куриная грудка (отделить филе от кости)
- соль, черный молотый перец
Для начинки:
- 1 банан
- кусочек имбиря 2,5-3 см
- 2 пера зеленого лука
- 2 ст.ложки йогурта или сметаны
- 0,5 ч.ложки приправы карри
Для панировки:
- 1 небольшое яйцо
- 60-70 гр овсяных хлопьев, смолотых в муку
- 2 ст.ложки пшеничной муки
- 1 ч.ложка кайенского перца (можно взять молотый красный чили)
- 1 ч.ложка приправы карри
- 30-40 мл кокосового молока (можно заменить на обычное молоко или 10% сливки, но вкус изменится и не будет таким аутентичным)
Метод приготовления:
- Духовку разогрейте до 180 С. Для начала приготовьте начинку. Банан нарежьте некрупным кубиком. Зеленый лук измельчите, имбирь натрите на мелкой терке. Соедините все составляющие для начинки в одной чаше и перемешайте.
- Панировка. Соедините в другой чаше размолотые овсяные хлопья, пшеничную муку, яйцо, приправы и кокосовое молоко. Хорошенько перемешайте, должен получиться довольно густой соус. По консистенции будет напоминать тесто для оладий.
- Теперь займитесь курицей. Когда отделите филе от кости, у вас получится 2 крупных куска. Каждый кусок разрежьте вдоль на 2 части, получится 4 небольших кусочка. Мясо нужно отбить, для этого я традиционно использую пищевую пленку, на которую кладу куски мяса, оборачиваю их пленкой и отбиваю прямо под ней. Так ваша кухня и молоток останутся чистыми. Отбить нужно до толщины не более 1,5 см. Отбитые кусочки посолите и поперчите.
- На каждый кусочек положите по ложке с горкой начинки, распределите ее равномерно.
- Заверните каждый кусок курицы с начинкой в рулет. Обваляйте каждый рулет в панировке со всех сторон и выложите в форму с бортиками. Если будут остатки панировки, вылейте их в форму, прямо на рулеты.
- Запекайте рулеты при 180 С в течение 30 мин. Готовые рулеты немного остудите и нарежьте каждый на 3-4 части. Подавайте с отварным рисом (и по желанию, с соевым соусом).
Вам также может понравиться эффектное блюдо «Курица терияки в ананасе» 😉