Куриные шарики с клюквенным соусом

Сегодня я хочу поделиться с вами очень интересной идеей для обеда. Все наверняка знают знаменитые шведские мясные шарики с брусничным соусом? И вообще сочетание мяса со сладкими ягодными/фруктовыми заправками уже давно стало классикой. И это неспроста, ведь такие блюда действительно очень вкусные и они существуют во многих кухнях мира. А я предлагаю приготовить тефтели диетические, из куриного фарша, и приправить их сладким клюквенным соусом. Мой муж однажды, еще до того как  попробовал такое сочетание, сказал с ужасом: “Да как можно есть мясо с вареньем?!” 🙂 Друзья, это не мясо с вареньем, а нечто большее…Кстати, теперь это блюдо одно из его любимых блюд 😉

Ингредиенты на 4 порции:

Заранее прошу прощения, но я в этот раз совсем забыла сделать фото всех составляющих…видно, жара на меня так подействовала! Но думаю, это не слишком большое мое упущение, ведь все подробности я опишу ниже 😉

Для тефтелей

700 гр куриного фарша

1 крупная луковица

Соль и черный молотый перец по вкусу

Растительное масло для обжарки

Для запекания тефтелей

150 гр сметаны

100 мл куриного бульона или воды

5-6 веточек свежего тимьяна

Для клюквенного соуса

100 гр клюквы свежей или замороженной

50 гр жидкого мёда

70 мл воды

3-4 веточки свежей мяты

Для гарнира

7-8 средних картофелин (лучше брать молодой, так как готовить будем в мундире)

соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук мелко порубить и добавить к фаршу.

   

2. Посолить, поперчить фарш и тщательно все перемешать до однородности.

   

3. Скатать из получившейся мясной смеси 10-12 одинаковых шариков и положить их на разогретую сковороду с растительным маслом.

   

4. Обжарить тефтели с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты на каждую сторону)

   

5. Духовку разогреть до 180 С. Противень с глубокими бортами сбрызнуть маслом и выложить на него по краям обжаренные тефтели, в середине оставить свободное место для картофеля.
6. Картофель тщательно промыть, но не чистить. Разрезать каждый корнеплод на 4 дольки. Выложить картофель в середину противня. Сверху сбрызнуть его немного растительным маслом.

   

7. Посолить и поперчить картофель.  С веточек тимьяна собрать только листочки и обсыпать ими содержимое противня.

   

8. Развести в миске сметану с бульоном/водой и залить тефтели с картофелем получившимся соусом. Запекать тефтели с гарниром при 180 С в течение 40 минут.

   

9. Тем временем сделать клюквенный соус. Для этого клюкву, листочки мяты, мёд и воду поместить в чашу блендера и измельчить все на высокой скорости до состояния жидкого пюре. Убрать соус до подачи в холодильник.

   

10. Когда тефтели с картофелем будут готовы, разложить их по тарелкам и обильно полить куриные шарики клюквенным соусом. Подать на стол.

    

Желаю вам приятного аппетита и жду снова у себя в блоге 😉