Сегодня я хочу поделиться с вами очень интересной идеей для обеда. Все наверняка знают знаменитые шведские мясные шарики с брусничным соусом? И вообще сочетание мяса со сладкими ягодными/фруктовыми заправками уже давно стало классикой. И это неспроста, ведь такие блюда действительно очень вкусные и они существуют во многих кухнях мира.
Куриные шарики с клюквенным соусом
А я предлагаю приготовить тефтели диетические, из куриного фарша, и приправить их сладким клюквенным соусом. Мой муж однажды, еще до того как попробовал такое сочетание, сказал с ужасом: “Да как можно есть мясо с вареньем?!” Друзья, это не мясо с вареньем, а нечто большее…Кстати, теперь это блюдо одно из его любимых блюд

Ингредиенты на 4 порции:
Заранее прошу прощения, но я в этот раз совсем забыла сделать фото всех составляющих…видно, жара на меня так подействовала! Но думаю, это не слишком большое мое упущение, ведь все подробности я опишу ниже
Для тефтелей
700 гр куриного фарша
1 крупная луковица
Соль и черный молотый перец по вкусу
Растительное масло для обжарки
Для запекания тефтелей
150 гр сметаны
100 мл куриного бульона или воды
5-6 веточек свежего тимьяна
Для клюквенного соуса
100 гр клюквы свежей или замороженной
50 гр жидкого мёда
70 мл воды
3-4 веточки свежей мяты
Для гарнира
7-8 средних картофелин (лучше брать молодой, так как готовить будем в мундире)
соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
- Лук мелко порубить и добавить к фаршу.
тефтели из куриного фарша в духовке - Посолить, поперчить фарш и тщательно все перемешать до однородности.
тефтели из куриного фарша в духовке - Скатать из получившейся мясной смеси 10-12 одинаковых шариков и положить их на разогретую сковороду с растительным маслом.
тефтели из куриного фарша в духовке - Обжарить тефтели с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты на каждую сторону)
тефтели из куриного фарша в духовке - Духовку разогреть до 180 С. Противень с глубокими бортами сбрызнуть маслом и выложить на него по краям обжаренные тефтели, в середине оставить свободное место для картофеля.
- Картофель тщательно промыть, но не чистить. Разрезать каждый корнеплод на 4 дольки. Выложить картофель в середину противня. Сверху сбрызнуть его немного растительным маслом.
тефтели из куриного фарша в духовке - Посолить и поперчить картофель. С веточек тимьяна собрать только листочки и обсыпать ими содержимое противня.
тефтели из куриного фарша в духовке - Развести в миске сметану с бульоном/водой и залить тефтели с картофелем получившимся соусом. Запекать тефтели с гарниром при 180 С в течение 40 минут.
тефтели из куриного фарша в духовке - Тем временем сделать клюквенный соус. Для этого клюкву, листочки мяты, мёд и воду поместить в чашу блендера и измельчить все на высокой скорости до состояния жидкого пюре. Убрать соус до подачи в холодильник.
тефтели из куриного фарша в духовке - Когда тефтели с картофелем будут готовы, разложить их по тарелкам и обильно полить куриные шарики клюквенным соусом. Подать на стол.
тефтели из куриного фарша в духовке
Желаю вам приятного аппетита и жду снова у себя в блоге
- Куриный фарш 700 грамм
- Крупная луковица 1
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Растительное масло для обжарки
- Для запекания тефтелей
- Сметана 15% 150 грамм
- Куриный бульон или вода 100 мл
- Свежий тимьян 5-6 веточек
- Для клюквенного соуса
- Клюква 100 грамм
- Мед 50 грамм
- Вода 70 мл
- Мята свежая 3-4 веточки
- Для гарнира
- Картофель молодой 7-8 штук
- Соль и черный молотый перец по вкусу
-
Лук мелко порубить и добавить к фаршу
-
Посолить, поперчить фарш и тщательно все перемешать до однородности
-
Скатать из получившейся мясной смеси 10-12 одинаковых шариков и положить их на разогретую сковороду с растительным маслом
-
Обжарить тефтели с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты на каждую сторону)
-
Духовку разогреть до 180 С. Противень с глубокими бортами сбрызнуть маслом и выложить на него по краям обжаренные тефтели, в середине оставить свободное место для картофеля
-
Картофель тщательно промыть, но не чистить. Разрезать каждый корнеплод на 4 дольки. Выложить картофель в середину противня. Сверху сбрызнуть его немного растительным маслом.
-
Посолить и поперчить картофель. С веточек тимьяна собрать только листочки и обсыпать ими содержимое противня
-
Развести в миске сметану с бульоном/водой и залить тефтели с картофелем получившимся соусом. Запекать тефтели с гарниром при 180 С в течение 40 минут.
-
Тем временем сделать клюквенный соус. Для этого клюкву, листочки мяты, мёд и воду поместить в чашу блендера и измельчить все на высокой скорости до состояния жидкого пюре. Убрать соус до подачи в холодильник
-
Когда тефтели с картофелем будут готовы, разложить их по тарелкам и обильно полить куриные шарики клюквенным соусом. Подать на стол.
Желаю вам приятного аппетита и жду снова у себя в блоге