Тонкие блины на молоке рецепт с фото пошагово

Тонкие блины на молоке рецепт с фото пошагово

 

Французские крепы Сюзетт

Рецепт тонких блинчиков с дырочками я давно опубликовала и он пользуется большой популярностью, тем более Масленица не за горами! А сегодня я хочу поделиться еще одним рецептом-находкой. Готовить будем французские крепы сюзетт. Это тонкие-тонкие, как марля блинчики, томленые в ароматном апельсиновом соусе. Наконец-то, в эти выходные я решила побаловать наши животики этим гастрономическим чудом. Одна из причин, по которой я не решалась их приготовить — это мнимая сложность процесса. Когда я видела, как это делают профи, мне казалось, что такого не повторить! Особенно фаершоу в конце процесса…Но я обошлась без огонька и вышло все равно ну оооочень вкусно. А главное, всё не так сложно, как казалось! Точнее будет сказать — вообще несложно.
Тонкие блины на молоке рецепт с фото пошагово

Какое же наслаждение я испытала, попробовав этот французский десерт. Теперь буду готовить их для друзей и удивлять! 🙂 А если подать блинчики с кремом из маскарпоне, то удовольствие автоматически удваивается…

На 4 порции (примерно 10-12 блинчиков):

Для теста

  • 110 гр пшеничной муки
  • щепотка соли
  • 1 ст.ложка с горкой сахарной пудры
  • 2 некрупных яйца
  • 200 мл молока смешать с 75 мл воды
  • 50 гр сливочного масла
  • цедра половины среднего апельсина (цедра от другой половины пойдет в соус)

Для соуса

  • сок одного среднего апельсина
  • цедра от половины апельсина
  • цедра и сок от одного небольшого лимона
  • 1 ст.ложка сахарной пудры
  • 3 ст.ложки бренди (я использовала виски)
  • 50 гр сливочного масла

Метод приготовления:

  1. Приготовьте тесто для блинчиков. Для этого просейте в глубокую миску муку с солью. Разбейте в миску яйца и начните замешивать муку с яйцами, сделать это можно как венчиком, так и обычной вилкой. Далее начните постепенно вливать молоко, соединенное с водой. влейте сначала немного и хорошенько перемешайте смесь венчиком, чтобы не осталось никаких комочков! Влейте оставшееся молоко и еще раз энергично перемешайте.тонкие блины на молоке рецепт с фото пошагово
  2. Растопите 50 гр сливочного масла. Немного остудите, а затем добавьте 2 ст.ложки растопленного масла в тесто. Хорошо перемешайте. Оставшееся масло пойдет на смазывание сковороды. Добавьте в тесто цедру половины апельсина и сахарную пудру. Хорошенько перемешайте окончательно.тонкие блины на молоке рецепт с фото пошагово
  3. Сильно разогрейте сковороду, смазанную маслом, а затем немного убавьте огонь (на моей индукционной плите, я ставила отметку 7 из 9, вот на таком жаре и нужно печь блинчики). Подготовьте кастрюльку с крышкой, куда будете складывать готовые блины, чтобы они не остывали и не подсыхали.
  4. Наливайте на разогретую сковороду такое количество теста, чтобы оно покрывало все дно сковороды, но было налито очень-очень тонким слоем.Тонкие блины на молоке рецепт с фото пошагово
  5. Выпекайте блинчик на одной стороне около 1,5 мин. до золотистого цвета. Аккуратно переверните лопаткой блинчик, он может немного порваться, с первыми двумя у меня так и было, но это не страшно. А еще у этих блинчиков очень ломкие края, которые тоже могут немного осыпаться. С другой стороны выпекайте блинчик около 40-60 сек.Тонкие блины на молоке рецепт с фото пошагово
  6. Затем быстро сложите блинчик прямо на сковороде в треугольник (это пополам и еще раз пополам). И в таком виде переложите в кастрюльку и накройте крышкой. А дальше доделайте все остальные блинчики, пока тесто не закончится.Тонкие блины на молоке рецепт с фото пошагово
  7. Когда все блины будут готовы, приготовьте соус. Для этого соедините все ингредиенты, кроме сливочного масла в одной чашке. Масло растопите на той же сковороде, где жарили блинчики. Влейте на сковороду соус и проварите его на медленном огне, доведите до кипения.Тонкие блины на молоке рецепт с фото пошагово
  8. Как только соус закипел, положите прямо в него все блинчики (или по 4-5 штук, если все не умещаются). Прогрейте блинчики по минуте,один раз перевернув их, чтобы они полностью пропитались соусом. Огонь при этом можно сильно увеличить, чтобы значительная часть жидкости выпарилась, а соус загустел.Тонкие блины на молоке рецепт с фото пошагово
  9. Готовые блинчики французы обязательно выкладывают на подогретые тарелки, а чаще подают прямо на сковородочках. И, если у вас вдруг в холодильнике есть маскарпоне, смешайте немного сыра с сахарной пудрой по вкусу и подавайте блинчики с этим кремом. Вы испытаете необыкновенное наслаждение! А я желаю вам приятного аппетита!

Тонкие блины на молоке рецепт с фото пошагово

Тонкие блины на молоке рецепт с фото пошагово

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.