Торт Колибри от Джейми Оливера

торт Колибри от Джейми Оливера

Вкуснейший фруктовый торт “Колибри”

Вот и наступило долгожданное лето, а это значит, что впереди 3 месяца безудержного фруктово-ягодного удовольствия 😉 Это навело меня на мысль, что пора бы приготовить что-то на тему фруктовых тортов…и самое первое, что пришло на ум — Колибри. Это невероятный ароматный торт с рассыпчатыми пористыми коржами, пестрящими кусочками ананаса и банана, а в качестве прослойки у него — нежнейший сырный крем с цитрусовой ноткой. Что может быть лучше Колибри?

За основу я сегодня взяла рецепт Джейми, но немного его видоизменила. От этого, конечно же, совершенно не пострадали вкусовые качества торта, поэтому не переживайте. Переходим к приготовлению!

Для коржей:

торт Колибри от Джейми Оливера
торт Колибри от Джейми Оливера

Мука пшеничная 350 гр

Сахар (я беру смесь белого и тростникового) 350 гр

Соль щепотка

Корица молотая 1 ч.л.

Разрыхлитель 1 ч.л.

Яйца 2 шт

Банан 4 шт

Ананас консервированный 425 гр

Масло растительное 250 мл

Ванильный экстракт/эссенция ½ ч.л.

Приготовление коржей:

  1. В одной миске смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и корицу — хорошенько перемешать венчиком, чтобы все составляющие распределились равномерно.
  2. В другой глубокой миске, там где будем замешивать тесто, размять 4 банана (Совет: берите полежавшие бананы, они мягче и ароматнее, и с ними будет легче работать). Разминаю я обыкновенной толкушкой.

    торт Колибри от Джейми Оливера
    торт Колибри от Джейми Оливера
  3. Следом мелко нарезать ананасы и добавить их к бананам.

    торт Колибри от Джейми Оливера
    торт Колибри от Джейми Оливера
  4. Затем разбиваем в миску 2 яйца, всыпаем сахар и вливаем растительное масло (по оригинальному рецепту идет оливковое масло, но если его нет, то подойдет любое без запаха) Все тщательно перемешиваем и получаем вот такую смесь.

    торт Колибри от Джейми Оливера
    торт Колибри от Джейми Оливера
  5. Дальше всыпаем в жидкие ингредиенты сухие и хорошо перемешиваем до соединения всех компонентов. Получаем вот такое тесто, оно довольно жидкое, так и должно быть.

    торт Колибри от Джейми Оливера
    торт Колибри от Джейми Оливера
  6. Теперь форма для выпечки. Я использую разъемное металлическое кольцо. Вы можете смазать форму сливочным маслом, можете этого не делать — коржи и так хорошо выходят из формы. Заливаем половину теста в форму ( у меня был диаметр 16 см, я выпекала 2 коржа, а потом их делила еще напополам, итого получила 4 тонких коржа).

    торт Колибри от Джейми Оливера
    торт Колибри от Джейми Оливера
  7. Духовку разогреваем до 180 С и выпекаем коржи при этой температуре в течение 40-45 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой — она должна выходить почти сухой. Вообще консистенция коржей очень напоминает морковный торт, внутри немного влажная и пористая. Как только коржи будут готовы, извлеките их из формы и остудите на решетке. И сразу выпекайте следующий корж.

    торт Колибри от Джейми Оливера
    торт Колибри от Джейми Оливера
  8. Итак, коржи остудили, теперь их необходимо разделить на двое. Лучше всего использовать нож для разделки хлеба с длинной режущей частью. Разрезаем каждый корж вдоль, получаем в итоге 4 коржа.

    торт Колибри от Джейми Оливера
    торт Колибри от Джейми Оливера
  9. Рецепт крема для торта вы найдете << здесь.>> Теперь сборка торта: смазываем каждый корж кремом очень обильно.

    торт Колибри от Джейми Оливера
    торт Колибри от Джейми Оливера
  10. Верхушку я тоже смазываю кремом и украшаю свежими цветами (если это праздничный торт) или фруктами. А еще маленький секрет — потрите на торт сверху цедру лимона/лайма или грейпфрута, вы получите неповторимый аромат свежего цитруса. Также можно украсить торт орехами, они очень хорошо сочетаются с коржами. Желаю вам успешных экспериментов на кухне и приятного чаепития!
  11. торт Колибри от Джейми Оливера
    торт Колибри от Джейми Оливера

    торт Колибри от Джейми Оливера
    торт Колибри от Джейми Оливера

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.