Веганские рецепты на каждый день

Веганские рецепты на каждый день

Веганский бургер с овощной котлеткой

У нас в семье очень уважают бургеры в различных видах, в том числе и веганские (без продуктов животного происхождения). Кто-то спросит, как же бургер может быть без сочной мясной котлеты?! А очень просто — может и очень даже вкусно! 🙂 Рецептом как раз намерена поделиться здесь и сейчас. Чем же будем заменять мясо? Конечно же, овощной котлетой. В составе такой полезной котлеты морковь, свекла и специи. Сделаем вкусный соус на основе соевого йогурта. Много-много овощей, свежей зелени, гуакамоле из авокадо, ржаная булочка и море отличного настроения! Давайте готовить!

На 4 бургера:

Для овощных котлет

  • 2 небольшие свеклы
  • 1 небольшая морковка
  • 30 гр манной крупы
  • растительное масло
  • приправы по вкусу (сушеные ароматные травы, чеснок и черный молотый перец)

ГОТОВИТЬ КОТЛЕТЫ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ

Для сборки бургера

  • 3-4 маленьких корнеплода редиса
  • 1 половинка небольшого огурца (вторая пойдет в гуакамоле)
  • листья салата или салатная руккола
  • 1-2 пера зеленого лука

Для гуакамоле

  • 1 спелый авокадо
  • 2-3 веточки кинзы
  • 1 зубчик чеснока
  • половинка свежего огурца
  • цедра половинки лимона
  • 2 ст.ложки сока лимона
  • черный молотый перец и соль по вкусу

Для соуса

  • 100 гр соевого йогурта
  • 2 ч.ложки сладкой горчицы
  • 1 ст.ложка соевого соуса
  • 1 ст.ложка бальзамического уксуса

Метод приготовления:

  1. Сначала готовите котлетки по типу постных морковных котлет, рецепт здесь. Далее — все совсем просто 😉 Гуакамоле. Это, по сути, паста из авокадо, как пюре. Чтобы сделать гуакамоле понадобится блендер, но можно и вилкой размягчить авокадо, только если он спелый. В блендере все это будет намного проще и быстрее, к тому же необходимо все ингредиенты сильно измельчить. Итак, всё для гуакамоле соедините в чаше блендера и пюрируйте (огурец прямо с кожурой).Веганские рецепты на каждый день
  2. Половинку огурчика и редис нарежьте на тонкие кружочки. Зеленый лук мелко порубите (кстати, его можно заменить на красный лук, нарезать кольцами, это уж на вкус и цвет!) Приготовьте соус: все ингредиенты для него тщательно смешайте в мисочке, даже взбивать ничего не нужно 😉Веганские рецепты на каждый день
  3. Сборка бургера: Булочки разделите ножом вдоль на половинки. На основание каждой булочки положите по 1-2 ложки гуакамоле. Затем — положите котлетку, сверху немного соуса. Дальше — огурчики, редис, еще немного соуса и рубленый зеленый лук с листиком салата или рукколой. Накрываем второй половинкой булочки и наслаждаемся! 🙂

Веганские рецепты на каждый день

Веганские рецепты на каждый день

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.