Есть такой научный факт о том, что женщины любят сладкое ещё с древности…им приходилось пробовать различные плоды впервые, и те что были сладкими, вызывали большее доверие. Так что секрет раскрыт, тяга к сладкому – это наша генетика, поэтому нет смысла сопротивляться. И теперь можно спокойно продолжать готовить разные вкусности Одной из коих считаю галеты с фруктами и ягодами!
Галеты с солнечными абрикосами
Что такое галета? Это что-то вроде открытого пирога/сладкой пиццы из рассыпчатого теста с завернутыми краями, в середине которой красуется начинка из любых фруктов/ягод. Летний, ароматный, вкуснейший компаньон к чаю, не правда ли? Галету можно сделать как большую и разрезать на порции, так и несколько маленьких галет для каждого гостя. Давайте перейдем к приготовлению…
На 2 небольшие галеты:

Тесто
Мука пшеничная 160 гр
Сахар 20 гр
Желток 1 шт
Сливочное масло комнатной температуры 65 гр
Вода питьевая 30 мл
Разрыхлитель теста 1,5 ч.л.
Соль ⅕ ч.л.
Начинка
Спелые абрикосы 300 гр
Мёд 2 ст.л.
Корица 0,5 ч.л.
Сахар коричневый 1-2 ч.л. для посыпки
Приготовление:
- Сначала займемся тестом. Сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль просеять в глубокую миску. Добавить сахар и перемешать. Сделать в середине небольшое углубление и поместить в него желток с размягченным сливочным маслом.
выпечка с абрикосами свежими - Перетереть содержимое миски руками в мелкую однородную крошку.
выпечка с абрикосами свежими - Постепенно, небольшими порциями влить воду и замесить однородное гладкое тесто. Сформировать из теста шар.
выпечка с абрикосами свежими - Обернуть шар теста пищевой пленкой или положить в пакет и убрать в холодильник на 40 минут.
- Начинка. Абрикосы разрезать на половинки, извлечь косточки.
выпечка с абрикосами свежими - В миске соединить мёд с корицей, хорошо перемешать (можно добавить немного воды, чтобы смесь стала более жидкой). Абрикосы обмакнуть со всех сторон в медовом “соусе” и оставить на 10-15 минут для пропитки.
- Духовку поставить разогреваться до 180 С.
- Тесто достать из холодильника, разделить его на 2 равные части (можно не разделять тесто и сделать одну большую галету). Подготовить 2 листа пекарской бумаги для раскатки теста. Раскатать каждый шарик теста скалкой между двумя листами бумаги в круглый пласт толщиной 0,5 см.
выпечка с абрикосами свежими - Если края вашего круга получились не совсем ровные, можно подкорректировать их ножом. Но я лично этого не делаю
выпечка с абрикосами свежими - В середину каждого круга выложить абрикосы и завернуть края внахлест, как на фото.
выпечка с абрикосами свежими - Присыпать область, где находятся абрикосы, небольшим количеством сахара (шаг необязательный). Вот так выглядит свернутая галета, и на самом деле можно не мудрить с ровностью краев – по принципу чем небрежнее, тем вкуснее
выпечка с абрикосами свежими - Выпекать галеты в разогретой духовке (при 180 С) в течение 25 минут. О готовности будет нам подсказывать румяная корочка.
- Готовые галеты немного остудить и подать с любимым горячим напитком. Приятного чаепития!
выпечка с абрикосами свежими