Go Back

Шоколадный брауни без глютена, сливочного масла и рафинированного сахара. Метод приготовления

Рецепт рассчитан на форму для кекса размером 12х22 см.
Prep Time10 mins
Cook Time40 mins
Total Time50 mins
Course: Breakfast, Dessert, к чаю, выпечка
Cuisine: American
Keyword: брауни, шоколадный брауни
Servings: 6 порций
Author: Валерия Лесовская

Ingredients

Сухие ингредиенты

  • 100 гр муки зеленой гречки и амаранта (50/50 соотношение)
  • 40 гр какао-порошка (натурального, без сахара)
  • щепотка соли
  • 0,5 ч.л. соды
  • 120 гр сахара Мусковадо (или кокосовый сахар, или финики)
  • горсть грецких орехов для украшения

Мокрые ингредиенты

  • 1 крупное яйцо
  • 1 ст.л. био яблочного уксуса (или сок лимона)
  • 60 гр оливкового масла холодного отжима (или кокосовое масло х/о)
  • 90 мл кокосового молока (или другое растительное молоко)

Instructions

  • В глубокой чаше взбейте миксером яйцо до пышности.
  • Добавьте кокосовое молоко, масло и ложку уксуса. Затем добавьте сахар Мусковадо (кстати, если вам неудобна его липкая консистенция, сахар можно предварительно "пропустить" через кофемолку, тогда он станет рассыпчатым и более податливым для работы). Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  • Всыпьте муку, щепотку соли, какао и соду. Снова хорошо перемешайте тесто. Оно получится довольно жидким и липким.
  • Форму застелите пергаментом. Духовку разогрейте до 180С. Выложите тесто в форму. Сверху разложите орешки для украшения.
  • Выпекайте брауни при 180С в течение 40-45 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой или зубочисткой, проколов в центре. Палочка должна выйти слегка влажной и даже с незначительным остатком крошек. Так и должно быть.
  • Остудите брауни при комнатной температуре прямо в форме и потом обязательно отправьте в холодильник хотя бы на пару часов (но предпочтительно на ночь). Тогда выпечка примет свою правильную консистенцию. Приятного вам аппетита!

Video