Вспомнила я тут про одну очень интересную закуску, которую мы с мужем отведали впервые в Италии. Это было на ежедневных завтраках в одном из отелей. Я, как фанат итальянской кухни, спросила у повара, что к чему? И он с радостью рассказал, что лежит в основе блюда. Рецептом, конечно, не поделился 🙂 но я-то и сама справилась, благо – опыт имеется! А еще я добавила свою изюминку…
Речь пойдет о вкуснейших итальянских роллах. Это тонкие блинчики с начинкой из рикотты, ароматных трав и пармезана. Там еще были вяленые томаты, но я их добавляю от раза к разу. К слову о сыре, пармезан – это конечно здорово, но дабы сделать закуску более экономичной, можно использовать любой другой твердый сыр. К тому же, на вкусе это плохо не отразится! И моя изюминка – это зубчик чеснока. Там-то, понятное дело, на завтрак с чесноком не подавали. А вот если вы делаете эту закуску на обед или на праздничный стол, то вполне можете позволить себе скрасить вкус таким образом.
Ингредиенты на 6-7 блинчиков:
Для блинов
- 150 гр муки
- 2 яйца
- 300 мл молока
- щепотка соли
- 2 ст.ложки растительного масла
Для начинки
- 200 гр рикотты (или нежирного творога)
- 50 гр тертого сыра
- 1 небольшой пучок смеси петрушки и базилика (можно взять другую зелень)
- 1 долька чеснока
- соль и черный молотый перец
Метод приготовления:
- Блины. В глубокой чаше соедините яйца и молоко, взбейте миксером до однородности. Муку соедините с солью, перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты в жидкие, параллельно перемешивая миксером на медленных оборотах, пока смесь не станет однородной без комочков. В конце добавьте растительное масло и снова перемешайте.
- Сковороду разогрейте с небольшим количеством растительного масла или без него (смотрите по вашей сковороде) и испеките из теста блинчики (технология самая обычная, как делаете любые тонкие блины). Из данного количества теста получается 6-7 тонких блинов.
- Духовку включите на 180 С и оставьте разогреваться. Сделайте начинку: соедините рикотту с половиной тертого сыра и мелко рубленной зеленью. Чеснок натрите на мелкой терке и добавьте в начинку. Посолите, поперчите и перемешайте.
- Распределите начинку на каждый блинчик равномерным слоем (я промазываю только середину).
- Заверните каждый блинчик в трубочку и положите в жаропрочную форму или на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Сверху посыпьте блины оставшимся сыром.
- Запекайте блинчики при 180 С в течение 15 минут до золотистой корочки. Готовые блинчики нарежьте на 3-4 части и подавайте тёплыми. Приятного аппетита!
