Яичные блинчики с начинкой (рецепт с фото пошагово)

Яичные блинчики с начинкой (рецепт с фото пошагово)

Вспомнила я тут про одну очень интересную закуску, которую мы с мужем отведали впервые в Италии. Это было на ежедневных завтраках в одном из отелей. Я, как фанат итальянской кухни, спросила у повара, что к чему? И он с радостью рассказал, что лежит в основе блюда. Рецептом, конечно, не поделился 🙂 но я-то и сама справилась, благо — опыт имеется! А еще я добавила свою изюминку…

Речь пойдет о вкуснейших итальянских роллах. Это тонкие блинчики с начинкой из рикотты, ароматных трав и пармезана. Там еще были вяленые томаты, но я их добавляю от раза к разу. К слову о сыре, пармезан — это конечно здорово, но дабы сделать закуску более экономичной, можно использовать любой другой твердый сыр. К тому же, на вкусе это плохо не отразится! И моя изюминка — это зубчик чеснока. Там-то, понятное дело, на завтрак с чесноком не подавали. А вот если вы делаете эту закуску на обед или на праздничный стол, то вполне можете позволить себе скрасить вкус таким образом.

Ингредиенты на 6-7 блинчиков:

Для блинов

  • 150 гр муки
  • 2 яйца
  • 300 мл молока
  • щепотка соли
  • 2 ст.ложки растительного масла

Для начинки

  • 200 гр рикотты (или нежирного творога)
  • 50 гр тертого сыра
  • 1 небольшой пучок смеси петрушки и базилика (можно взять другую зелень)
  • 1 долька чеснока
  • соль и черный молотый перец

Метод приготовления:

  1. Блины. В глубокой чаше соедините яйца и молоко, взбейте миксером до однородности. Муку соедините с солью, перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты в жидкие, параллельно перемешивая миксером на медленных оборотах, пока смесь не станет однородной без комочков. В конце добавьте растительное масло и снова перемешайте.Яичные блинчики с начинкой (рецепт с фото пошагово)
  2. Сковороду разогрейте с небольшим количеством растительного масла или без него (смотрите по вашей сковороде) и испеките из теста блинчики (технология самая обычная, как делаете любые тонкие блины). Из данного количества теста получается 6-7 тонких блинов.
  3. Духовку включите на 180 С и оставьте разогреваться. Сделайте начинку: соедините рикотту с половиной тертого сыра и мелко рубленной зеленью. Чеснок натрите на мелкой терке и добавьте в начинку. Посолите, поперчите и перемешайте.
  4. Распределите начинку на каждый блинчик равномерным слоем (я промазываю только середину).Яичные блинчики с начинкой (рецепт с фото пошагово)
  5. Заверните каждый блинчик в трубочку и положите в жаропрочную форму или на противень, предварительно смазанный растительным маслом.  Сверху посыпьте блины оставшимся сыром.Яичные блинчики с начинкой (рецепт с фото пошагово)
  6. Запекайте блинчики при 180 С в течение 15 минут до золотистой корочки. Готовые блинчики нарежьте на 3-4 части и подавайте тёплыми. Приятного аппетита!

Яичные блинчики с начинкой (рецепт с фото пошагово)

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.